- 2024年4月20日
- #しんぽうえん
神宝塩｜しんぽうえん（まろやかで深い味わい）
色々な塩をおすすめしていますが、この塩はマグマ塩に近い少し硫黄のにおいがする塩。 様々なミネラルが含まれ、味も深く、塩むすびやつけ塩におすすめです。 加熱するとにおいは飛びますので気になる方は料理に使ってください。でもだんだんと……
- 2024年3月21日
- #オーサワ
梅干し（選び方とおすすめ）
梅干しは「梅はその日の難逃れ」ということわざがあるほど、昔から使われている万能薬で、熱中症の予防、整腸剤、胃薬、酔い止め、デトックスといろんな用途で使います。 スーパーに行くと梅干しがたくさん並んでいますが、値段はピンキリ。 は……
- 2023年10月7日
- #たましお
たましお（出雲で丁寧に炊きあげられた藻塩）
「塩の質が大事！」と口がすっぱーくなるほど言い続けておりますが…(笑) いろんな塩を食べているうちに塩の面白さにも気が付けた私たちです（遅くないか？いや言わんといて） 今回ご紹介するのは、神出國、出雲でゆっくり、ひっそり……
- 2023年9月27日
- #みりん
三河の本みりん（料理に砂糖いらないかも？）
私たちが「みりん」と言っているものの中には、本物のみりんではない「みりん風調味料」と「醸造調味料」が含まれているかもしれません。 本物のみりんは「本みりん」という名称です。 流山もみりんの聖地ですが、本物のみりんはアルコールを飛……
- 2023年4月19日
- #塩
シホ（大島の塩。自然のエネルギーを利用した天然塩）
いろいろな塩を試している我が家ですが、この大島の塩もおすすめ。 エネルギーがなんだとかはわからなくても、きれいな海域で丁寧に作られた塩はやはりおいしいです。 よい塩を手に入れたら、まず舐めてみてください。 それから……
- 2023年2月12日
- #オーサワ
梅干し（選び方とおすすめ紹介）
梅干しは「梅はその日の難逃れ」ということわざがあるほど、昔から使われている万能薬で、熱中症の予防、整腸剤、胃薬、酔い止め、デトックスといろんな用途で使います。 スーパーに行くと梅干しがたくさん並んでいますが、値段はピンキリ。 は……
- 2023年1月6日
- #お店
豊島味噌店（茨城県取手市の小さな味噌店）
ここは手作り味噌を譲ってくださる小さなお店です。 小さな看板はありますが、お店と言うよりは家の一角で味噌作りをしている感じです。 詳しいホームページがないですが電話を掛けるとだいたいおばあちゃんが対応してくれます。 不在の……
- 2023年1月6日
- #みそ
ヤマイチ味噌（茨城県の無添加味噌を扱うお店）
すべての食べ物を無農薬や無添加、オーガニックにするのは大変ですが、基本調味料「さしすせそ」をいいものにするのは取り組みやすいです。 味噌もたくさんの種類がありますが、選ぶ際のポイントは だし入り、減塩でないもの 酒精が入……
- 2022年12月31日
- #ケイ素
水様性ケイ素レクステラ（ケイ素補給、農薬落としに）
人体の構成に必須の要素のミネラルであるケイ素。 野菜などの食べ物から得ることができますが、土壌の悪化によってその含有量は年々少なくなっています。 ケイ素は人体のあらゆる臓器、細胞に含まれていますが、自分で作ることが出きません。 ……