- 2023年10月7日
- #たましお
たましお（出雲で丁寧に炊きあげられた藻塩）
「塩の質が大事！」と口がすっぱーくなるほど言い続けておりますが…(笑) いろんな塩を食べているうちに塩の面白さにも気が付けた私たちです（遅くないか？いや言わんといて） 今回ご紹介するのは、神出國、出雲でゆっくり、ひっそり……
- 2023年4月19日
- #塩
シホ（大島の塩。自然のエネルギーを利用した天然塩）
いろいろな塩を試している我が家ですが、この大島の塩もおすすめ。 エネルギーがなんだとかはわからなくても、きれいな海域で丁寧に作られた塩はやはりおいしいです。 よい塩を手に入れたら、まず舐めてみてください。 それから……
- 2022年12月28日
- #塩
浜比嘉塩（沖縄の塩）
沖縄の浜比嘉島でつくられる自然の塩です。 市場に出ている塩のほとんどがイオン膜による抽出なのに対し、この塩は塩田でじっくり乾燥して作られているので、ミネラルを自然な形で豊富に含んでいる理想的な塩です。 このような製法は気候的にも……