たましお（出雲で丁寧に炊きあげられた藻塩）

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「塩の質が大事！」と口がすっぱーくなるほど言い続けておりますが…(笑)

いろんな塩を食べているうちに塩の面白さにも気が付けた私たちです（遅くないか？いや言わんといて）

今回ご紹介するのは、神出國、出雲でゆっくり、ひっそり、薪をくべて丁寧に炊き上げ結晶化させた塩と「あらめ」という海藻をブレンドした藻塩。

新月と満月前後の海水を使った「満月」と「新月」の二種類があります。

甘い塩って食べたことありますか？
塩のとがった感じがなくてやさしい。のに、味がちゃんとある。
これで塩おむすびをつくると白米がごちそうになります。

このような塩が食材のうまみを引き出してくれて、だしの素や化学調味料を使わなくてもおいしい食べ物に仕上げてくれるんですよ。

質の悪い塩（精製塩や加工塩）には、うまみがないことがたくさん使ってしまう原因にもなります。

シンプルイズベスト！

通販もやっていますよ～

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