- 2024年7月21日
寺田本家｜千葉にある自然のお酒と発酵食品
自然の日本酒は、良くも悪くもクセがあるのは、菌との共生で生まれる風味だから。 市場に多く出ている日本酒はスッキリして水のようなものがおおいですが、寺田本家さんの日本酒は田んぼ（いい意味で）を感じられる風味のものもあります。 種類……
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- 2024年4月20日
- #しんぽうえん
神宝塩｜しんぽうえん（まろやかで深い味わい）
色々な塩をおすすめしていますが、この塩はマグマ塩に近い少し硫黄のにおいがする塩。 様々なミネラルが含まれ、味も深く、塩むすびやつけ塩におすすめです。 加熱するとにおいは飛びますので気になる方は料理に使ってください。でもだんだんと……
- 2024年3月21日
- #オーサワ
梅干し（選び方とおすすめ）
梅干しは「梅はその日の難逃れ」ということわざがあるほど、昔から使われている万能薬で、熱中症の予防、整腸剤、胃薬、酔い止め、デトックスといろんな用途で使います。 スーパーに行くと梅干しがたくさん並んでいますが、値段はピンキリ。 は……
- 2024年1月13日
- #ベーキングパウダー
重曹（アルミニウムフリー、食品添加物グレード）
いろいろな日用品を重曹に置き換えることができて、するとたくさんの種類の洗剤を買う必要がなくなり、経済的にも優しく、自然や人体にも優しく、暮らしもシンプルになっていきます。 重曹の用途 歯磨き粉の代わり 洗濯、掃除 消臭剤 風呂（たまに） ……
- 2024年1月12日
ペーパーポット（日常のちょっとした幸福度向上に）
中にティッシュやトイレットペーパーをセットすると気持ちよく取り出せる上に、ティッシュをおしゃれに収納することができるインテリア。 こちらの社長さんとのご縁から製品を知ったのですが、とてもクリエイティブな方で商品の開発のきっかけが「え、そんな……
- 2023年11月21日
- #お店
ガレットブルトンヌ（業務スーパーの輸入菓子）
こだわりの食材のお店だから安全。 オーガニックって書いてあるから大丈夫。 業〇スーパーの商品は危険。 ・・・でもありません(笑) どこへ行ってもちゃんと原材料表記を見るようにしましょう。 ……
- 2023年10月7日
- #たましお
たましお（出雲で丁寧に炊きあげられた藻塩）
「塩の質が大事！」と口がすっぱーくなるほど言い続けておりますが…(笑) いろんな塩を食べているうちに塩の面白さにも気が付けた私たちです（遅くないか？いや言わんといて） 今回ご紹介するのは、神出國、出雲でゆっくり、ひっそり……
- 2023年9月27日
- #お店
PAOさんの天然酵母パン（※新松戸から馬橋に移転！）
新松戸のダイエー（今はイオン？通称ダイエーのほうが通りますよね(笑)）のうらあたりの小さなパン屋さん。 オーガニックレーズンの天然酵母からつくられるシンプルで自然なパン。 小麦は身体によくないと言われていますが、小麦を習慣的に食……
- 2023年9月27日
- #みりん
三河の本みりん（料理に砂糖いらないかも？）
私たちが「みりん」と言っているものの中には、本物のみりんではない「みりん風調味料」と「醸造調味料」が含まれているかもしれません。 本物のみりんは「本みりん」という名称です。 流山もみりんの聖地ですが、本物のみりんはアルコールを飛……
- 2023年8月6日
Shomaker｜ショーマッカー（大岡山の本場ドイツパン）
ドイツ北西部の小さな町のDieBioBaeckereiSchomakerで修業をされた店主が東京都大田区で経営されています。 私がこのお店を知ったのは、ドイツパンが好きで身体に望ましい材料で作るシンプルなパンを探していて、流山……
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